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| おいしいご飯の炊き方 |
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| おいしいご飯の炊き方知っていますか？ |
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| ふっくらと炊き上がった白いご飯。 |
| お米の炊き方や基本をおさらいして |
| 毎日おいしいご飯を食べましょう。 |
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■カップ１と一合の違い |
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１合＝１８０ml＝１５０ｇ |
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炊飯器についているカップは１杯１合（１８０ml）です。 |
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一般的な計量カップは１杯２００mlです。 |
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一般的な計量カップを使うときは、１８０mlの目もりまで米を入れましょう。 |
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■おいしいお米の研ぎ方 |
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１ |
はかった米にたっぷりの水を入れ手早くかき混ぜてすぐに水を捨てる。 |
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お米は水の吸収がとても早いのでゆっくり研いでいるとヌカ臭くなります。 |
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２ |
水気がきれたら指先にチカラを入れて小さな円を描きながら米をつかむように軽く洗う。 |
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３ |
洗ったらボウルに水を入れ 軽くかき混ぜながら水を取り替えます。 |
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４ |
これを３〜４回繰り返してください。 |
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■ポイント |
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水が透明になるまでやる必要はありません。 |
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米に水を入れてから洗い終わるまで４〜５分以内が目安です。 |
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ザルに入れて洗ったりしないでください。 |
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■お米の炊き方 |
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１ |
洗った米を炊飯器に入れ目盛りまで水を入れる。 |
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２ |
夏は最低３０分 冬場は１時間以上置いて水分を吸収させる。 |
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３ |
炊き上がったら１０〜１５分蒸らす。 |
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４ |
底から混ぜて蒸気を逃がしつやをだす。 |
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５ |
最後にしゃもじでご飯の上下を返し 切るように混ぜておいしいご飯のできあがり。 |
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